"Le mémorial historique et géographique de la pâtisserie contenant 2.200 recettes de Pâtisseries, Glaces et Liqueurs, Orné de gravures dans le texte. Avec anecdotes et biographies des grands auteurs de la gastronomie, un portrait du marquis de Cussy, d'Antonin Carême, de Grimod de la Reynière, de Jules Goufié, et une lettre autographe d'Antonin Carême" Edité chez l'auteur, Paris, 1895, xi, xxxii, 605 pages. Reliure demi-cuir bordeaux, plats état d'usage. Dos à 4 nerfs, titre et fleurons dorés. Les plats sont frottés, coins émoussés. Premier feuillet détaché. Rousseurs et taches, papier jauni. Mots clés : Pâtisserie, glaces, liqueur, cuisine, recettes, grands chefs
